Speisekarte
Vorspeisen
16,80 €
Unser leckerer Salat von Ochsenmaul, Ochsenbacke, Cornichons, Apfelkapern, geriebenem Meerrettich, Oliven, Zwiebeln
Carpaccio vom Rinderfilet
mit frisch gehobeltem Parmesan, Olivenöl, marinierte Rucola, halber Zitrone
Unsere hausgebeizte Lachsforelle
18,50 €
auf Glasnudelsalat mit Wakamealgen, Pilze und gerösteten Erdnüssen, mit hausgemachter Senf-Dillsoße, eingelegtem Ingwer und Blattsalat
Aus dem Reifeturm: Italienischer luftgetrockneter Schinken & geräucherter Entenbrust
17,80 €
mit Mandarinenconfit, Melone und Sommersalat
aus dem Baskenland in der Originaldose mit Blattsalat und unser hausgebackenes Brot
Orginal Büffelmozzarella
Suppen
16,80 €
gart 12 Stunden unter Vacuum, wir servieren ihn mit Gemüsebrunoise und pochierten Rinderfiletwürfeln
7,80 €
mit Flädle, Gemüsebrunoise und Zwiebelschmälze
9,80 €
mit Knoblauchbrotchips
14,80 €
Seit vielen Jahren bereiten wir unsere Fischsuppe leicht tomatisiert zu, mit Fenchel und Knoblauch, reichlich Fischeinlage und gerösteten Knoblauchbrotchips, nicht zu vergleichen mit der französischen Bouillabaise – eben auf unsere Art
8,50 €
mit Markklößchen und Ochsenschwanzfleisch
Zwischengerichte
14,80 €
mit Weinbergschnecken in deftiger Kräuterbutter gratiniert, dazu hausgebackenes Brot zum Dippen
Der Schwabe auf Reisen
24,80 €
Jakobsmuschel, Garnele und Fischfilet auf Mangochutney mit etwas Fischsoße, Rucola und Parmesan
14,80 €
mit Jus und Kartoffelsalat
1 hausgemachte Maultasche geschmälzt*
8,50 €
als Versucherle mit Kartoffelsalat
Vegetarisches
18,50 €
mit Röstzwiebeln und Blattsalat
18,50 €
mit exotischen Aromen in Currysoße, mit Reis
Spinat-Riccotta Maultasche
18,50 €
auf Couscous mit Tomatensoße
Heutiges Menü
Zweierlei von der Melone mit luftgetrocknetem Schinken und gefüllten Ziegenkäseröllchen
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Hummercremesuppe mit sautierten Garnelen
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Steinbuttfilet auf Provencegemüse
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Tranchen vom Rinderfilet mit Pfifferlingen, dazu Pfeffersoße, Kartoffelgratin und Gemüse
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Eingelegte Zwetschgen mit Vacherinparfait
79,- pro Pers.
ohne Fisch
62,- € pro Pers.
Hauptgerichte
24,80 €
Der Ochse von vorne und hinten
28,50 €
Backe und Schwanz, lange in kräftiger Rotweinsoße geschmort, mit Spätzle und Kartoffel-Blattsalat
Kalbsrahmschnitzel
32,80 €
in feiner Sahnesoße, mit Gemüse und Spätzle
Saure Nierle mit Spätzle
18,50 €
Rinderfilet „Café de Paris“
46,80 €
nach dem Originalrezept, das wir seit Jahren hüten, dazu Gemüse und Pommes-frites
Der Hahn im Korb
19,80 €
gebackene Hühnchenkeule (ausgelöst) im Bambuskorb mit Pommes-frites, Blattsalat und Dip
Rostbraten, das Original vom Ribeye oder Rumpsteak
34,80 €
mit Röstzwiebeln, Spätzle oder Bratkartoffel
das Original schwäbisch mit Maultasche und Sauerkraut
plus 3,80 €
Kalbsbeuscherl
16,80 €
mit gebratenen Brotknödeln
Wünschen Sie größere Steaks, so nennen Sie uns bitte Ihr Wunschgewicht.
Per 10g berechnen wir Ihnen 1,20 €.
Saure Kutteln mit Bratkartoffeln
18,50 €
Lammcarré mit original Hallal Merguez
32,80 €
mit unserer Lammbutter überbacken, auf Bohnen mit Bratkartoffeln
Rindertartar
28,50 €
angemacht mit Bratkartoffeln, kleinem Blattsalat
Bauernstuben-Grillteller
28,50 €
Medaillon von Schwein, Rind und Pute auf Gemüse mit Rotwein und Rahmsoße, Pommes Frites
Wiener Schnitzel
29,80 €
in Butter gebraten, mit Bratkartoffeln oder Kartoffel-Blattsalat
vom Schweinefilet
19,80 €
Ribeyesteak oder Rumpsteak
35,80 €
in Pfeffersoße oder Rotweinsoße oder mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln oder Pommes Frites oder Spätzle und Bohnen oder Gemüse
Ochsenwirts Linsengericht
18,50 €
mit Saiten, Speck und Spätzle
3 hausgemachte Maultaschen
geschmälzt oder geröstet mit Ei, dazu Kartoffel-Blattsalat
18,50 €
2 Kalbsbratwürste vom Kalb aus unserem Dorf
auf Sauerkraut mit Bratkartoffeln
oder als Currywurst mit Jost’s Currywurstsoße „Spezial“ und Süßkartoffelfries
19,80 €
Unsere Lieblingsstücke
aus unseren Reiferäumen
Rinderkotelette
54,00 €
ca. 700 g, mit Piementos, Pommes Frites, Barbequesoße
39,80 € p. P.
Château Briand (ab 2 Peronen)
48,00 € p. P.
ca. 300 g p. P., mit Pommes Frites, Gemüse, Sauce Bearnaise und Rotweinsoße
Entrecôte
46,00 € p.P.
Double Ribeye oder Rumpsteak (ab 2 Personen), mit Gemüse, Sauce Bearnaise, Rotweinsoße und Pommes Frites (ca. 300 g p. P.)
Unser Fleischmenü
ab 3 Personen
Carpaccio und Tartar vom Rind
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Beef tea
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Tranchen von der gereiften alten Kuh mit Pfeffersoße mit Spätzle und Gemüse
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Tranchen vom Rinderfilet mit, Sc. Bernaise, Pommes-frites und Bohnen
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Kleiner Blattsalat
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Rinderkotelette aus unserer Trockenreifung
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Duos von Sorbet mit Vodka
Pro Person
Unsere Fischgerichte
Dessert
Hausgebackene Meringen
9,80 €
mit Vanille- und Erdbeereis und Sahne
Crème Brûlée
9,80 €
mit eingelegten Zwetschgen und Parfait
Dreierlei von der Schokolade
9,80 €
Küchle, Eis, Mousse
Spaghettieis
9,80 €
Raffaello Panna Cotta
9,80 €
mit Mangosorbet
Hausgemachter
Schokoladen-Whisky-Kuchen
12,80 €
mit Sauerkirschen und Baccioeis
Zweierlei Sorbets
9,80 €
mit Sekt oder Vodka aufgegossen
Apfelküchle
12,80 €
mit Vanilleeis
Drei kleine Köstlichkeiten
9,80 €
im Glas mit Schokoküchle
Tagesdessert: Früchtebecher
6,80 €
mit Erdbeereis und kleinem Schokoküchle
Unsere Abholkarte finden Sie hier:
Zusatzstoffe: * Phosphat, Pökelsalz, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker. Beachten Sie bitte unsere Allergieplakate – bei Unverträglichkeiten informieren wir Sie gerne!
