Wägele -Menü

 

Amuse-Gueule

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Wachtelbrüstchen auf Ragout von grünem Spargel mit Trüffelsoße

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Hummerconsomé mit Gemüsebrunoise und Garnelen

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Wolfsbarsch auf Karotten-Ingwerpürree mit Weißweinsoße

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Zwetschgensorbet mit altem Zwetschgenwasser

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Tranchen vom Rinderfilet
mit Rotweinsoße und Bernaise, Bratkartoffeln und Gemüse

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Tête de Moin mit Feigensenfsoße und geröstetem Dinkelbrot

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Kleine Dessertvariation

Pro Person 98,00 €